Cara Memilih Dan Memasak Kepeting

Kira - kira siapa disini yang suka makan kepiting? Saya sendiri adalah penggemar kepiting, karena rasanya sangat gurih dan nikmat. Walaupun makannya agak ribet sih dan di restoran harganya juga sangat mahal, tapi kepiting banyak disukai oleh orang banyak. Dari pada kita bayar mahal untuk makan kepiting, bagus kita saja yang mengolah sendiri di rumah. Mari kita simak cara memilih dan memasak kepiting 

Cara Memilih Kepiting

Pastinya kalau kita mau masak kepiting kita harus membelinya dulu kepasar. Kita juga perlu tahu cara membeli kepiting yang masih segar dan banyak dagingnya. Apa sajakah itu? Mari kita simak satu persatu

• Kepitingnya harus yang masih hidup ya guys

Kalau kamu ke pasar pasti kamu melihat banyak kepiting yang ditumpuk - tumpuk. Ternyata semua kepiting itu belum tentu semuanya hidup loh guys. Ternyata ada juga beberapa penjual yang mencampur kepiting hidup dengan kepiting yang sudah mati . Supaya kamu tau bagaimana cara melihat apakah kepiting itu masih hidup atau sudah mati kamu bisa mencoleknya, kalau kepiting itu bergerak tandanya kepiting itu masih hidup atau kamu juga bisa melihat mata kepiting itu, kalau matanya masih berkedip tandanya kepiting itu masih hidup

Kenapa kita harus memilih kepiting hidup? Karena kalau kita memasak kepiting yang sudah mati maka cairan yang ada ditubuhya akan banyak hilang, dan kalau kita memasak kepiting yang masih hidup tentunya akan lebih segar dan nikmat

• Kemudian kita rasakan beratnya

Untuk mengetahui apakah kepiting itu banyak dagingnya atau tidak yaitu dengan cara mengangkatnya, jika kepiting itu terasa berat maka bisa kita pastikan dagingnya banyak kalau dibandingkan dengan kepiting yang ringan

• Lalu kita cek cangkangnya

Kalau kita memilih kepiting kita harus pastikan cangkangnya terkesan padat dan kopong. Kalau cangkangnya masih padat berarti kepiting itu masih segar. Kamu bisa membuktikannya dengan mengetuk cangkangnya. Tapi ketika kamu ketuk cangkangnya berbunyi nyaring atau kopong maka kepiting tersebut sudah tidak segar lagi

Cangkang kepiting yang bersih dan mengkilap juga menunjukkan kalau kepiting tersebut masih segar dan pastinya belum terlalu lama disimpan.

• Pilih yang terletak ditempat yang kering

Ternyata ini ada alasannya loh guys. Dilihat dari pengalaman yang sudah aku dapatkan nih ya, ternyata kepiting yang diletakkan kedalam tempat yang berisi air akan terasa lebih amis ketika dimasak. Tidak cuma itu guys, kepiting juga akan menyerap air lebih banyak sehingga kepiting menjadi benyek ketika dimasak. Karena apabila kepiting banyak menyerap air maka kepiting jadi tidak enak saat dimasak

• Pilih kepiting yang bagian tubuhnya masih utuh 

Pastikan kamu membeli kepiting yang bagian tubuhnya masih lengkap, karena kepiting yang masih segar dapat dilihat dari bagian tubuhnya yang utuh

Cara Memasak Kepiting

Saya pribadi nih ya, kalau disuruh masak kepiting yang masih hidup agak sedikit takut kena capitannya. Tapi kamu jangan ikutan takut juga ya guys. Ternyata mudah kok cara mengolah kepiting itu kalau kita sudah paham. Nah, kalau begitu mari kita simak caranya 

• Siram kepiting dengan air panas dan bersihkan

Karena kepiting yang dibeli masih hidup, maka harus dimatikan kepitingnya terlebih dahulu. Caranya simple kok, masukkan kepiting kedalam panci kemudian kamu siram dengan air panas. Setelah kepiting itu mati baru deh kamu bersihkan dari lumpur - lumpur. Kamu bisa membersihkannya dengan air sambil menggosoknya 

• Rebus atau kukus kepiting itu

Selanjutnya adalah kamu harus merebus kepiting dengan air yang mendidih. Sebelumnya kamu harus membuang bagian kepalanya dulu ya guys. Kemudian kamu masukkan garam, daun salam, serai atau bumbu lainnya yang kamu mau kedalam air yang kamu didihkan tadi. Bumbu - bumbu ini akan membantu menghilangkan bau amis pada kepiting.

Yang pastinya akan membuat daging kepiting akan lebih beraroma dan lezat. Kamu bisa merebus kepiting selama 15 menit dan posisi kasi menghadap ke bawah panci. Tidak cuma direbus, kamu juga bisa mengukusnya. Hanya tambahan bumbunya saja yang beda, kalau dikukus kamu cukup mengoleskan bumbu keseluruh tubuh kepiting. 

• Kemudian bersihkan tubuh kepiting

Setelah selesai direbus, rendam si kepiting ke dalam tempat yang berisi air es, kamu tidak perlu lama - lama merendamnya karena air es ini hanya untuk mendinginkan tubuh si kepiting agar tidak panas lagi ketika dipegang

Kalau si kepiting sudah agak dingin, kamu bisa membuang isi perut dan insangnya. Dengan cara buka cangkangnya dan bersihkan bagian perutnya yang berwarna hijau. Buang juga bagian bokongnya ya guys karena tidak bagus untuk dikonsumsi 

Kalau gak mau bagian kakinya kamu bisa menariknya pakai palu dengan cara membungkus kaki kepiting tersebut dengan handuk dapur. Karena kalau kamu pecahkan begitu saja tanpa menbungkusnya dengan handuk dapur maka bagian yang dihancurkan akan berserak kemana mana

• Dan yang terakhir kamu siapkan bumbu untuk memasak kepiting 

Selesai kamu bersihkan kepitingnya, kamu bisa langsung masak kepitingnya dengan bumbu apapun yang kamu mau. Misalnya kamu kepngen masak kepiting saus lada hitam , saus padang, saus mentega, sup, atau saus tiram. Sebelum kamu mencampurnya dengan bumbu - bumbu, kamu pecahkan dulu cangkang yang ada di kaki dan capitannya supaya bumbunya lebih meresap

Nah, itu dia guys. Ternyata mudahkan memilih dan memasak kepiting di rumah. Bahkan kita bisa mengontrol bahan apa saja yang akan kita gunakan, dan kualitas rasa juga kebersihan pun bisa terjamin. Satu lagi nih guys, kalau kamu mau memotong bagian - bagian kepiting kamu harus menggunakan pisau yang tajam atau golok supaya lebih mudah, karena kalau kamu menggunakan pisau biasa kamu tidak akan bisa memotong bagian tubuh kepiting yang keras. Semoga sukses ya guys, selamat mencoba

tips

Share This :