Cara Memilih Dan Memasak Kerang Agar Tak Berbahaya Untuk Tubuh

Kerang merupakan salah satu jenis seafood yang mengandung banyak gizi dan kaya akan protein. Tapi, kamu perlu memperhatikan cara memilih dan memasak kerang yang benar, supaya kerang dimakan memberikan manfaat untuk tubuh  

Nah, ini saya berikan cara memilih dan memasak kerang dengan baik

• Ketika kita membeli kerang di pasar, kita harus pastikan memilih kerang yang masih segar. Ciri - ciri kerang yang segar itu adalah : tidak bau busuk, tidak berlendir, dan cangkangnya msih tertutup rapat. Atau, kerangnya sudah dilepaskan dari cangkangnya, kerang itu harus terasa masih kenyal ketika kita pegang
• Selanjutnya bersihkan kerang dengan merendamnya pakai garam. Asin dari garam itu akan membuat pori - pori kerang terbuka, agar kotoran pada kulit kerang hilang. Agar betul - betul bersih, setelah direndam sikat lagi kulit kerang 
• Kalau tidak mau memasaknya atau mau memasaknya dilain kesempatan, simpanlah kerang yang sudah dibersihkan tadi kedalam tempat yang tertutup, kemudian letakkan didalam freezer. Kerang bisa disimpan sekitar 2 minggu - 1 bulan. Jangan menyimpan kerang dengan merendamnya didalam air, karena dapat menyebabkan kerang bau busuk 
• Umumnya memasak kerang dengan cara mengukusnya. Kalau hendak mengukus kerang, cukup kukus selama 30 menit. Jangan lebih dari 30 menit karena dapat membuat kerang menjadi lembek dan racunnya pun keluar
• Selain mengukus, kerang juga bisa dimasak dengan cara memanggangnya. Tapi, agar semua bakteri dalam kerang mati dan matang kerangnya pun secara merata, sebelum dipanggang kerang harus dikukus dulu. Kemudian dikeluarkan dari cangkangnya, kasi bumbu sesuai selera, kemudian baru dipanggang
• Selain itu kerang juga bisa dimasak dengan cara yang lain yaitu dengan merebusnya. Rebus kerang dengan sedikit air saja. Ketika sudah masak kulit kerang akan terbuka dengan sendirinya dan mengeluarkan sari kuah yang sangat nikmat. Bila air yang digunakan untuk merebus terlalu banyak maka sari yang nikmat ini tidak akan ada rasanya. Supaya kerang masak secara merata, cepat keluarkan kerang dari rebusan kalau kulitnya sudah terbuka. Tapi ada satu catatan : kalau kerang dimasak dengan cara direbus maka kandungan gizinya akan hilang. Sehingga masak kerang dengan cara direbus kurang di anjurkan        

tips

Share This :